சூசனிடம் கேளுங்கள்: பேக்கிங் செய்யும் போது வெண்ணெய் எண்ணெயை மாற்றுவது சரியா?

சூசன் வெஸ்ட்மோர்லேண்ட்

கே: என் குடும்பத்தில் ஒரு ஜோடி மக்கள் நிறைவுற்ற கொழுப்பைத் தவிர்க்க வேண்டும். எனது விடுமுறை பேக்கிங்கில் வெண்ணெய் எண்ணெயை மாற்ற முடியுமா?
- அனிதா ஃப்ரீமாண்ட், போகா ரேடன், எஃப்.எல்

TO: பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இல்லை என்பதே பதில். பல விடுமுறை சுட்ட பொருட்கள் வெண்ணெயை அதன் சிறப்பியல்பு நிறைந்த சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல், கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகளுக்கு கொண்டு வரும் கட்டமைப்பையும் நம்பியுள்ளன. நீங்கள் வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெயை அல்லது சுருக்கத்தை) சர்க்கரையுடன் வெல்லும்போது, ​​அது அளவு விரிவடைந்து அமைப்பை ஒளிரச் செய்கிறது - ஆனால் எண்ணெய் இல்லை. எனவே நீங்கள் பேக்கிங்கில் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​தட்டையான குக்கீகள், அடர்த்தியான கேக்குகள் அல்லது விழுந்த மேலோடுகளுடன் முறுக்குவீர்கள்.



மஃபின்கள், கேரட் கேக்குகள் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் போன்ற வேண்டுமென்றே அடர்த்தியான கேக்குகளுக்கு, எண்ணெயின் ஈரப்பதம் ஒரு நன்மை. இது போன்ற சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் முடியும் மாற்று: எண்ணெய் 100% கொழுப்பு (வெண்ணெய் 81% வரை) என்பதால், அழைக்கப்படும் ஒவ்வொரு அரை கப் (1 குச்சி) வெண்ணெய், அதே அளவு எண்ணெயை மாற்றவும் கழித்தல் 1 தேக்கரண்டி - அதை 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் மாற்றவும். 1/4 உப்பு சேர்க்கவும்.



சந்தேகம் இருக்கும்போது, ​​வெண்ணெயை டிரான்ஸ் கொழுப்பு இல்லாத வெண்ணெய் மாற்றாக மாற்றவும், அதில் அதே கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது. அல்லது எங்கள் ருசியான பால் போன்ற குக்கீகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் கிறிஸ்துமஸ் மெக்கரோன்ஸ் .

இந்த உள்ளடக்கம் மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பயனர்கள் தங்கள் மின்னஞ்சல் முகவரிகளை வழங்க இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. பியானோ.ஓ விளம்பரத்தில் இதைப் பற்றிய ஒத்த தகவலை நீங்கள் காணலாம் - கீழே படித்தல் தொடரவும்